Recette de pouding au pain salé par Florence-Léa Siry

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) de lait, de crème ou de boisson végétale
• 5 oeufs
• Sel et poivre
• 3 litres (12 tasses) de mélange de pains coupés en gros cubes
• 250 ml (1 tasse) de protéines (charcuterie, viande braisée, tofu, fruits de mer)
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage, râpé (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de légumes, coupés en dés et cuits
• 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées ou d’épices (facultatif)
• 30 ml (2 c. à soupe) de pesto (facultatif)

Préparation

1. 1

   Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. 2

   Utiliser un moule de silicone ou recouvrir un moule de métal d’une feuille de papier parchemin. Déposer le moule sur une petite plaque de cuisson en cas de débordement.

3. 3

   Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait et les œufs. Saler et poivrer.

4. 4

   Ajouter le pain et laisser imbiber environ 15 minutes en remuant une fois ou deux.

5. 5

   Ajouter au mélange de pain les protéines, le fromage et les légumes. Mélanger.

6. 6

   Si désiré, ajouter des herbes fraîches et du pesto (facultatif).

7. 7

   Verser dans les moules à muffins et cuire au four de 20 à 30 minutes ou, pour un moule à pain, de 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pouding au pain soit doré.