Tostones rellenos (cups de plantain farcis cubains)
Tostones rellenos, que c’est bon ! Imaginez des cups cubains de plantain frits non pas une fois, mais deux, et garnis de vos préparations préférées, comme la vaca frita (bœuf effiloché), le picadillo cubain, la ropa vieja ou les camarones enchilados. Les possibilités sont infinies ! Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils sont prêts en 20 minutes du début à la fin.
Ingrédients
- 2 large unripe green plantains
- Oil for frying ((high smoke point))
- Salt to taste
- Vaca Frita (Cuban Crispy Shredded Beef)
- Cuban Picadillo
- Vaca Frita de Pollo (Cuban Shredded Chicken)
- Camarones Enchilados (Cuban Shrimp Creole)
Préparation
- 1
Peel and cut the plantains into 2-inch pieces. You should have 3-4 pieces per plantain.
- 2
In a large pot, pour enough oil to cover the plantains. Heat oil over medium-high heat to 400ºF. Fry the plantain pieces in the hot oil for about 5 minutes. Drain on a paper towel-lined plate.
- 3
Using a lemon squeezer or a wooden block, press down on the plantain piece so it looks like a small cup. Remove carefully. Set aside.
- 4
Fry the cups again in the hot oil until golden brown, about 3-4 minutes. Drain on a paper towel-lined plate. Season with salt.
- 5
Fill each toston cup with your favorite filling such as vaca frita, shredded chicken, picadillo, or shrimp. Garnish with chopped parsley, if desired. Enjoy!
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de asassyspoon.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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