Pollo asado cubain authentique (poulet grillé ou rôti)
Le pollo asado cubain est sans conteste l’une des recettes de poulet les plus faciles et les plus savoureuses qui soient. Traditionnellement, il est rôti au four, mais si vous avez envie de saveurs fumées et grillées, vous pouvez aussi le faire cuire au barbecue ! Cette recette de pollo asado est marinée dans du jus d’orange amère, de l’ail, de la poudre d’annatto et un mélange d’assaisonnements complet, avec seulement 20 minutes de préparation active.
Ingrédients
- 1/3 cup neutral oil
- 3/4 cup sour orange juice (naranja agria)
- 4 cloves garlic (minced (or more if your heart desires!))
- 2 tablespoons complete seasoning
- 1 1/2 teaspoons annatto powder (for color)
- 1/2 teaspoon ground cumin
- Salt + pepper to taste
- 4 lbs bone-in, skin-on chicken thighs ((and/or chicken drumsticks))
Préparation
- 1
In a bowl, whisk together the oil, sour orange juice, garlic, complete seasoning, annatto, cumin, salt and pepper to taste. This is your marinade.
- 2
Into a resealable freezer bag, add the chicken pieces and pour in the marinade. Toss and massage the chicken pieces really well with the marinade. Place the resealable bag in the fridge to marinate for 2 hours or up to overnight.
- 3
Preheat the oven to 350ºF. Place a wire rack inside a large baking sheet lined with parchment paper. Spray the wire rack with cooking spray. Set aside.
- 4
Place the chicken thighs on the rack about 1-2 inches apart.
- 5
Bake for 50-55 minutes or until a food thermometer reads 165°F internal temp in the thickest part of the chicken.
- 6
Broil on low for 5 minutes if you like that charred, golden brown skin on the chicken.
- 7
Remove the chicken from the oven. Serve with white rice, black beans, and/or sweet plantains. Enjoy!
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de asassyspoon.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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