Blinis au saumon
Ces délicieux blinis légers et moelleux au saumon sont parfaits en entrée ou pour les grandes occasions. Vous pouvez préparer la pâte à blinis à l’avance pour faciliter la préparation le jour même. Traditionnellement, les blinis sont garnis de saumon fumé et de crème fraîche, mais vous pouvez varier avec des œufs de poisson et des herbes ou d’autres garnitures fraîches.
Ingrédients
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk groft salt
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 50 g smør smeltet
- 25 g smør til stegning
- 1 1/2 dl creme fraiche 38%
- 1 citron (usprøjtet)
- 1/2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 150 g koldrøget laks i skiver
- 1 finthakket rødløg
- 1 dl finthakket purløg
- Evt. små dildkviste og citronbåde
Préparation
- 1
--- Blinis ---
- 2
Bland mel, bagepulver og salt i en skål.
- 3
Del æggene i blommer og hvider - og gem hviderne. Pisk mælk og æggeblommer sammen og hæld blandingen i de tørre ingredienser. Pisk dejen helt glat for klumper.
- 4
Rør den smeltede smør i dejen.
- 5
Pisk æggehviderne stive med en håndmixer og vend dem forsigtigt i dejen.
- 6
Steg 24 blinis (á ca. 5 cm i diameter) i smør på en pande ved jævn varme i 1-2 min. på hver side.
- 7
--- Pisket creme fraiche ---
- 8
Kom creme fraiche, fintrevet skal af hele citronen og 1 spsk citronsaft, salt og peber i en skål.
- 9
Pisk med en håndmixer til du har en luftig, men mere fast creme - og kom den evt. i en sprøjtepose.
- 10
--- Last instruction ---
- 11
Anret dine blinis på et fad og top dem med den piskede creme fraiche.
- 12
Skær laksen i mindre stykker og fordel den på blinis´ene.
- 13
Top med rødløg, purløg og evt. dildkviste og citronbåde.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de arla.dk. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur arla.dk