Panna cotta aux fraises

Ingrédients

• 3 blaadjes gelatine
• 500 ml slagroom
• 80 g fijne kristalsuiker
• 200 g aardbeien
• 1 tl vanille-extract
• neutrale olie
• 3 aardbeien
• puddingvorm 500 ml

Préparation

1. 1

   Stap 1: Week de gelatineblaadjes 10 minuten in een kom met koud water tot ze zacht zijn.

2. 2

   Stap 2: Pureer ondertussen de rest van de aardbeien in een blender of keukenmachine. Zeef de puree om stukjes en pitjes te verwijderen.

3. 3

   Stap 3: Verwarm in een pan de slagroom vanille en suiker tot net onder het kookpunt. Laat een paar minuten zachtjes verwarmen en haal van het vuur.

4. 4

   Stap 4: Knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan de hete room. Roer om op te lossen.

5. 5

   Stap 5: Voeg de gezeefde aardbeienpuree toe aan het roommengsel. Mix tot alles gemengd is.

6. 6

   Stap 6: Vet je puddingvorm in met een beetje olie. Giet hier het aardbeien-roommengsel in en laat afkoelen op kamertemperatuur.

7. 7

   Stap 7: Dek daarna af met vershoudfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.

8. 8

   Stap 8: Klop de slagroom lobbig. Halveer de aardbeien.

9. 9

   Stap 9: Zet de puddingvorm ongeveer 20 seconden in een bak met heet water. Ga met een klein mesje langs de rand en stort voorzichtig op een bord.

10. 10

    Stap 10: Serveer met de slagroom en top af met de aardbeien.