Tarte à l’espresso martini

Ingrédients

• 300 g Oreokoekjes
• 80 g boter
• 50 ml koffielikeur
• 350 g chocolade-koffieboontjes
• 250 ml slagroom
• 50 g ongezouten boter
• 1 snuf zout
• 250 ml koude slagroom
• 30 g poedersuiker
• 1 zakje oplos-espresso
• 1 tl vanille-extract

Préparation

1. 1

   Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Stap 2: Smelt de boter.

3. 3

   Stap 3: Maal de oreokoekjes fijn in een keukenmachine.

4. 4

   Stap 4: Voeg de gesmolten boter het zout en een scheutje koffielikeur toe en mix tot een stevige bal.

5. 5

   Stap 5: Druk het koekmengsel stevig tegen de bodem en de randen van een taartvorm.

6. 6

   Stap 6: Bak de koekbodem 10 minuten in het midden van de oven en laat het geheel afkoelen.

7. 7

   Stap 7: Breng de boter met de koffielikeur het zout en de slagroom in een pan tegen de kook aan.

8. 8

   Stap 8: Giet het slagroommengsel over de chocolade-koffieboontjes en dek af voor 2 minuten.

9. 9

   Stap 9: Roer de mokka-chocoladevulling goed door tot een homogene massa.

10. 10

    Stap 10: Giet de mokka-chocoladevulling over de afgekoelde koekbodem. Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven.

11. 11

    Stap 11: Klop voor het serveren de koude slagroom met de poedersuiker vanille-extract en het sachet oplos-espresso half stijf.

12. 12

    Stap 12: Smeer de slagroom over het midden en snijd de taart in mooie punten.