Feuilletés apéritifs au foie gras et confit d’oignon

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
• 3 oignons rouges
• 1 cuillère à soupe de miel
• Du poivre
• Du sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de parmesan râpé
• 1 bloc de foie gras de canard (100 g environ)
• De la confiture pour servir (optionnel)

Préparation

1. 1

   Éplucher les oignons, puis les émincer en lamelles .

2. 2

   Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, y mettre les oignons saler puis les faire dorer feu doux.

3. 3

   Couvrir la sauteuse et laisser cuire tout en remuant de temps à autre pour que les oignons ne s’accrochent pas. Ajouter le miel et poivrer. Mélanger le tout, puis laisser compoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.

4. 4

   Une fois les oignons sont bien confits, débarrasser les dans un bol et mettre au frais pour que ça refroidisse .

5. 5

   Préchauffer le four à 190°C.

6. 6

   Étaler la pâte feuilletée et découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre à thé.

7. 7

   Sur un plat allant en four chemisé de papier cuisson, disposer les ronds de pâte feuilletée, mettre une cuillère à café de confit d’oignon sur chaque ronds .

8. 8

   Parsemer du parmesan râpé. Ajouter des morceaux de foie gras.

9. 9

   Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson.

10. 10

    Une fois les feuilletés apéritifs dorés, les sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.

11. 11

    Vous pouvez les parsemer d’herbes fraiches et accompagnez les de confiture.