Préparer un jus de viande

Ingrédients

• 2 el braadvet van gebakken vlees
• 2 el bloem
• scheutje koud water
• 500 ml runderbouillon
• peper en zout

Préparation

1. 1

   Stap 1: Haal het vlees uit de pan voeg een klein scheutje (koud) water toe en zet het vuur wat hoger. Schraap met een kunststof spatel of houten lepel de aanbaksels goed los en laat het zachtjes koken.

2. 2

   Stap 2: Het braadvet functioneert als boter. Voeg aan twee eetlepels braadvet twee eetlepels bloem toe en roer het geheel met een garde door elkaar. Het is de bedoeling dat er geen klonten ontstaan.

3. 3

   Stap 3: Voeg aan dit mengsel 500 ml (runder)fond of bouillon toe en blijf roeren tot er een massa ontstaat. Laat dit geheel 5 á 10 minuten inkoken tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

4. 4

   Stap 4: Voeg naar smaak verse peper (en eventueel zout) toe.