Sablés à la noix de coco (recette facile)

Ingrédients

• 300 gr de farine
• 200 g de beurre froid
• 4 jaunes d’œufs (+ 1 jaune pour la dorure)
• 100 gr de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 8 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne pincée de levure chimique

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mettre la farine tamisée puis creusez un puits et y ajouter le sucre, le sucre vanillé, la poudre de noix de coco, le sel et la pincée de levure chimique puis les 4 jaunes d’oeufs. Mélanger avec une cuillère.

2. 2

   Ajouter le beurre froid coupé en tout petits morceaux , « sabler » d’abord la pâte en l’effritant entre vos doigts pour lui donner l’aspect d’un tas de sable puis la pétrir jusqu’à former une boule.

3. 3

   Mettre la boule de pâte dans un film étirable et laisser la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. 4

   .Préchauffez le four à 180°C (th 6) chaleur tournante.

5. 5

   Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

6. 6

   À l’aide d’un tampon à biscuit marquer la pâte (si vous en avez) puis découper avec un emporte-pièce (ou un petit verre) de 5 cm de diamètre des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.

7. 7

   Mélangez le jaune d’œuf restant avec un peu d’eau et un peu de sucre vanillé dans un ramequin et à l’aide d’un pinceau badigeonner le dessus de chaque disque de pâte.

8. 8

   Enfournez les sablés pendant 15 minutes. A la sortie du four laissez complètement refroidir les sablés à la noix de coco avant de les déguster.

9. 9

   Garder les dans une boite en fer, ils se conservent très bien.