Brownie à l’avocat sans beurre

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs
• 100 g de sucre (complet pour moi)
• 3 œufs bio
• 200 g de chocolat noir à pâtisser 52% de cacao au minimum
• 70 g de farine (semi complète c’est meilleur)
• 30 g à de cacao en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à thé de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de noix de pécan (facultatif)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes 2 fois 30 secondes à puissance maximale.

3. 3

   Laver les avocats les vider pour récupérer la chaire puis la mixer pour obtenir une purée sans grumeaux.

4. 4

   Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

5. 5

   Ajouter la la vanille, la farine, le cacao, la pincée de sel, la levure chimique, la purée d’avocat et enfin le chocolat fondu.

6. 6

   Mélanger bien jusqu’à obtention d’un appareil à gâteau lisse et homogène.

7. 7

   Ajouter enfin les noix de pécan (laisser quelques uns pour décorer la surface du brownie .

8. 8

   Verser la pâte à gâteau dans le moule et faire cuire pas plus de 20 minutes à 180°C (chaleur tournante) pour que le brownie soit fondant.

9. 9

   Laisser le brownie refroidir avant de le démouler.