Gâteau aux poires amandes (sans oeufs)

Ingrédients

• 250 ml de lait végétal nature (soja, avoine, amande…)
• 150 g de sucre en poudre
• 60 ml d’huile neutre (tournesol, colza…)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou de cannelle
• 300 g de farine de blé (T45 ou T55)
• 12 g de levure chimique (≈ 1 sachet)
• 1 pincée de sel
• 450 g de poires fraîches (soit 4 moyennes, en petits dés)
• 80 g de pépites de chocolat
• 3 petites poires (ou 2 moyennes, coupées en fines tranches)
• 20 g de sucre vanillé ou de sucre
• Quelques amandes effilées torréfiées (facultatif)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

2. 2

   Chemiser un moule rond de 22 cm de diamètre avec du papier cuisson (fond + bords).

3. 3

   Dans un grand saladier, fouetter le lait d'avoine, le sucre, l’huile et la vanille.

4. 4

   Ajouter la farine, la levure chimique et le sel.

5. 5

   Mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler.

6. 6

   Incorporer les dés de poires à la pâte et les pépites de chocolat puis mélanger délicatement.

7. 7

   Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

8. 8

   Disposer harmonieusement les tranches de poire sur le dessus puis saupoudrer du sucre vanillé sur les poires.

9. 9

   Enfourner pendant 50 minutes environ à 180°C.

10. 10

    Vérifier avec la lame d’un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide, sans pâte crue.

11. 11

    Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de démouler et servir.

12. 12

    Garnir de quelques pépites de chocolat et d'amandes effilés torréfiées.