Risotto à la betterave
Waouh, ce risotto a l’air si joyeux ! Sa jolie couleur rose vient — vous l’avez deviné — de la betterave. Elle ne donne pas seulement une belle couleur au plat : ces racines colorées apportent aussi une saveur douce et terreuse à ce risotto à la betterave, au fromage blanc et à la roquette.
Ingrédients
- 1 ui
- 4 el traditionele olijfolie
- 300 g risottorijst
- 1 l groentebouillon van tablet
- 670 g rode bieten in pot
- 200 g witte kaasblokjes light 22+
- 40 g rucola
Préparation
- 1
stap 1: Snipper de ui. Verhit de olie en fruit de ui 3 min.
- 2
stap 2: Voeg de rijst toe en bak deze 2 min. mee totdat de korrels glanzen. Doe er een scheut hete bouillon bij en roer tot deze is opgenomen.
- 3
stap 3: Voeg dan weer een scheut toe. Herhaal tot de rijst beetgaar is, dit duurt ca. 15 min.
- 4
stap 4: Lek de bieten uit en voeg ze toe. Verhit nog 5 min. tot de rijst gaar en smeuïg is.
- 5
stap 5: Meng van het vuur af de kaasblokjes door de risotto. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de rucola.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de ah.nl. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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