Crevettes rôties au sel
Si simples et si délicieuses. Le sel ne se contente pas d’assaisonner les crevettes : il leur transmet la chaleur d’une manière très inhabituelle, ce qui les rend croustillantes et juteuses sans leur faire perdre leur saveur de crevette. Cette recette est apparue pour la première fois dans la saison 7 de Good Eats. Photo de Lynne Calamia
Ingrédients
- 4 pounds rock salt
- 1 pound (20- to 24-count) shrimp, heads on
Préparation
- 1
Divide the salt evenly between two 9- by 13-inch metal pans.
- 2
Heat oven to 400ºF and place pans of salt in oven to heat. When the oven reaches temperature, continue heating the salt for 15 minutes.
- 3
Put the shrimp on top of the salt in one of the pans, then cover with all of the salt from the second pan. The shrimp should be evenly and completely covered. Roast for 8 minutes. Remove from oven and check one shrimp for doneness — the shrimp should be white and pink in color instead of grey. If not done, return to oven for 1 to 2 minutes. Serve immediately.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de altonbrown.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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