Pilaf aux poires, raisins secs et épinards

Ingrédients

• 400 g winterpenen
• 4 el milde olijfolie
• 300 g basmatirijst
• 1.5 groentebouillonblokje
• 50 g rozijnen
• 3 tl vadouvan
• 750 ml water
• 2 tenen knoflook
• 2 Conference peren
• 200 g vegetarische basis rulstukjes
• 200 g bladspinazie

Préparation

1. 1

   stap 1: Schil de winterpeen en snijd in plakjes van een ½ cm.

2. 2

   stap 2: Verhit de olie in een hapjespan en bak de winterpeen 3 min. op middelhoog vuur.

3. 3

   stap 3: Voeg de rijst, bouillontabletten, rozijnen, de vadouvan en het water toe.

4. 4

   stap 4: Breng aan de kook en laat de pilav op middelhoog vuur met de deksel op de pan in 15 min. garen. Roer regelmatig.

5. 5

   stap 5: Snijd ondertussen de knoflook fijn. Schil en snijd de peren in blokjes van 1 cm.

6. 6

   stap 6: Verhit de rest van de olie in een koekenpan en roerbak de rulstukjes met de rest van de vadouvan 5-6 min. op hoog vuur knapperig.

7. 7

   stap 7: Voeg de knoflook toe en bak nog 2 min. op middelhoog vuur.

8. 8

   stap 8: Voeg, wanneer de rijst 15 min. heeft gekookt, de spinazie in delen toe en laat slinken.

9. 9

   stap 9: Voeg de peer toe, warm kort mee en zet het vuur uit.

10. 10

    stap 10: Verdeel de pilav over diepe borden en verdeel het vegagehakt erover.