Poireaux grillés au pecorino
En faisant griller les poireaux, le légume caramélise et prend une saveur unique. Les poireaux grillés se marient à merveille avec le pecorino salé. Dans Miljuschka Masterclass édition de Noël, Miljuschka explique comment les préparer.
Ingrédients
- 8 stuks prei
- 15 g boter
- 100 ml amandelmelk
- rasp van 1 citroen
- 1 el zonnebloemolie
- zout en peper
- 50 g Pecorino
- 30 g gerookte amandelen
Préparation
- 1
Stap 1: Snijd het groene gedeelte van de prei af en snijd fijn. Was goed en laat uitlekken.
- 2
Stap 2: Smelt de boter in een pan voeg de gesneden prei toe en laat slinken.
- 3
Stap 3: Giet amandelmelk in de pan en kook op laag vuur tot de prei helemaal gaar is.
- 4
Stap 4: Pureer met een staafmixer of keukenmachine tot de gekookte prei met amandelmelk een puree en breng op smaak met zout en citroenrasp.
- 5
Stap 5: Snijd de witte stukken van de prei in de lengte doormidden en was eventuele aarde eruit. Droog goed af.
- 6
Stap 6: Bestrijk met de prei zonnebloemolie bestrooi met zout en peper en grill in een koekenpan grillpan of op de bbq aan beide kanten totdat het licht is gekaramelliseerd.
- 7
Stap 7: Schep een flinke lepel puree op een grote schaal en leg de gegrilde prei erbovenop. asp er een beetje citroenschil overheen flink wat Pecorino en garneer af met de fijngehakte gerookte amandelen.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de 24kitchen.nl. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur 24kitchen.nl