Scaloppa gorgonzola
Een Italiaans avondje begint met een scaloppa alla gorgonzola en eindigt met het dippen van je brood in de heerlijke gorgonzolasaus.
Ingrédients
- 400 g varkenshaas
- 75 g ongezouten roomboter
- 1 middelgrote ui
- 4 tenen knoflook
- 150 g Italiaanse gorgonzola 55+
- 2 el tarwebloem
- 75 ml droge witte wijn
- 125 ml verse slagroom
- 5 g verse platte peterselie
Préparation
- 1
stap 1: Snijd de varkenshaas in plakken van 1 cm. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees op middelhoog vuur 4-5 min. rondom bruin aan.
- 2
stap 2: Haal het met een schuimspaan uit de pan en bestrooi met peper en eventueel zout. Maak de pan niet schoon.
- 3
stap 3: Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de gorgonzola in stukjes.
- 4
stap 4: Bak de ui en knoflook 2-3 min. in het achtergebleven bakvet van de varkenshaas. Voeg de bloem toe en roer glad met een garde.
- 5
stap 5: Laat 3 min. garen op laag vuur en voeg al roerend de wijn toe.
- 6
stap 6: Voeg de gorgonzola toe en laat al roerend smelten. Voeg de slagroom en het vlees toe en verwarm 2-3 min. mee.
- 7
stap 7: Breng op smaak met peper. Snijd de peterselie fijn.
- 8
stap 8: Verdeel de scaloppa met de saus over de borden, bestrooi met de peterselie en breng op smaak met versgemalen peper.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de ah.nl. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur ah.nl