Sauce à la viande pour spaghetti

Ingrédients

• 454 g (16 oz)spaghetti
• 680 g (24 oz)sauce marinara
• 454 g (1 lb)bœuf haché
• environ 115 g (1 cup)mozzarella
• 30 ml (2 c. à soupe)parmesan
• 240 ml (1 cup)eau

Préparation

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   Cuire les spaghetti

   Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole pendant 13 à 14 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile, puis remettez-les dans la casserole et réservez.

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   Dorer le bœuf

   Pendant ce temps, faites dorer le bœuf haché dans une poêle moyenne jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.

3. 3

   Préparer la sauce

   Ajoutez la sauce marinara et l’eau au bœuf. Laissez frémir doucement à feu doux pendant 1 minute.

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   Assembler et servir

   Versez la sauce sur les spaghetti et parsemez de mozzarella et de parmesan. Couvrez la casserole jusqu’à ce que les fromages fondent, puis servez.

5. 5

   Utiliser la mijoteuse

   Déposez les spaghetti déjà cuits dans la cuve de la mijoteuse. Ajoutez la sauce à la viande préparée, puis les fromages, sans mélanger : gardez les couches séparées. Faites cuire 1 heure à puissance élevée ou 3 à 4 heures à puissance faible.

Qu’est-ce que la sauce à la viande pour spaghetti ?

C’est un plat de pâtes d’inspiration italo-américaine : des spaghetti servis avec une sauce tomate enrichie de viande et de fromage. Cette version mise sur la marinara du commerce et le bœuf haché pour obtenir un repas simple sans faire mijoter une sauce pendant des heures.

Le bœuf apporte une note savoureuse à la sauce, tandis que la mozzarella et le parmesan ajoutent une finition fondante et salée.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 281 calories, 15g de protéines, 32g de glucides et 11g de lipides.

Les spaghetti apportent l’essentiel des glucides, tandis que le bœuf fournit une partie des protéines et des matières grasses. La mozzarella et le parmesan contribuent aussi aux matières grasses et aux protéines. Pour équilibrer l’assiette, accompagnez une portion de légumes ou d’une salade verte.

Les ingrédients clés

Marinara : choisissez une sauce dont vous appréciez déjà l’assaisonnement, puisqu’elle constitue la base de la préparation. L’eau l’assouplit légèrement pendant le bref mijotage.

Fromages : la mozzarella fond en couche douce et le parmesan apporte une saveur plus marquée. La recette les ajoute après avoir nappé les pâtes.

Cuire les pâtes sans les coller

Rincer les spaghetti à l’eau froide arrête leur cuisson et les refroidit pour l’assemblage. Le mélange avec l’huile aide ensuite à éviter qu’ils ne s’agglutinent pendant qu’ils attendent.

Pour une meilleure texture, surveillez la cuisson au bout de 13 minutes : les pâtes doivent rester agréables à manger, sans se défaire.

Réussir la sauce à la viande

Faites cuire le bœuf jusqu’à disparition de sa couleur rose, en l’émiettant dans la poêle. Ajoutez ensuite la marinara et l’eau, puis laissez frémir seulement 1 minute à feu doux, comme indiqué.

La sauce est prête quand elle est chaude et que le bœuf est réparti dedans. Un frémissement doux suffit ici ; une cuisson prolongée n’est pas prévue par cette méthode.

Faire fondre les fromages

Une fois la sauce versée sur les spaghetti, répartissez les fromages sur le dessus et couvrez la casserole. La chaleur emprisonnée les fait fondre sans étape supplémentaire au four.

Dans la mijoteuse, conservez les pâtes, la sauce et les fromages en couches, sans remuer. Cette variante prend 1 heure à puissance élevée ou 3 à 4 heures à puissance faible.

Comment servir ce plat

Servez les spaghetti dès que le fromage est fondu, avec une salade verte ou des légumes cuits pour apporter un accompagnement frais. Du pain peut aussi aider à profiter de la sauce, si vous souhaitez un repas plus copieux.

La recette donne 12 portions ; une grande salade à partager permet de compléter la table sans modifier la préparation.

Notes et astuces

• Utilisez une grande casserole pour cuire les spaghetti sans les entasser.
• Émiettez le bœuf pendant qu’il dore afin de le répartir facilement dans la sauce.
• Gardez le feu doux lorsque vous ajoutez la marinara et l’eau.
• Couvrez la casserole après avoir ajouté les fromages pour les aider à fondre.
• Si vous préparez la version mijoteuse, placez les éléments en couches sans les mélanger.

Variantes

• Saucisse italienne : remplacez le bœuf haché par une quantité équivalente de saucisse italienne émiettée.
• Mélange de viandes : associez bœuf et saucisse en conservant le poids total de viande.
• Fromage plus marqué : augmentez la part de parmesan et réduisez celle de mozzarella.
• Marinara relevée : choisissez une sauce marinara épicée pour une version plus piquante.
• Sans viande : omettez le bœuf et utilisez une marinara aux légumes pour une sauce végétarienne.

Erreurs à éviter

• Pâtes trop cuites : vérifiez leur texture dès 13 minutes et égouttez-les lorsqu’elles sont encore fermes.
• Bœuf insuffisamment cuit : poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il ne reste plus de parties roses.
• Sauce qui bout fortement : baissez le feu et laissez-la seulement frémir doucement pendant 1 minute.
• Pâtes collées : rincez-les à l’eau froide et mélangez-les avec les 2 cuillères à soupe d’huile indiquées dans la méthode.
• Mélange dans la mijoteuse : ne remuez pas les couches de spaghetti, de sauce et de fromage.

Conservation

Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Réchauffez une portion au micro-ondes ou dans une casserole, en ajoutant un petit peu d’eau si les pâtes semblent sèches.

Questions fréquentes