Pommes de terre écrasées et farcies

Ingrédients

• 12 vastkokende aardappels
• 250 g spekblokjes
• 125 g crème fraîche
• 200 g geraspte jong belegen kaas
• 15 g bieslook

Préparation

1. 1

   Stap 1: Verwarm de oven tot 200 °C.

2. 2

   Stap 2: Kook de aardappels 20 minuten in kokend water.

3. 3

   Stap 3: Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan. Hak de bieslook fijn.

4. 4

   Stap 4: Vet een muffinvorm in met wat olijfolie. Voeg per muffinvorm een aardappel toe en plet deze met de onderkant van een glas.

5. 5

   Stap 5: Rooster de aardappels voor 15 minuten.

6. 6

   Stap 6: Haal de aardappels uit de oven en vul met crème fraîche spek en geraspte kaas. Bak nog eens voor 15 minuten. Garneer met de fijngehakte bieslook.