Asperges blanches à la burrata à la truffe

Ingrédients

• 1 kg verse witte asperges
• 2 el milde olijfolie
• 250 g romaatjes
• 1 el pijnboompitten
• 150 g burrata tartufata (met witte truffel)
• 2 el kappertjes
• 3 takjes verse basilicum
• 2 el Mazzetti cremaceto classico

Préparation

1. 1

   stap 1: Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Besprenkel met de olie.

2. 2

   stap 2: Verhit de grillpan en gril de asperges, afhankelijk van de dikte, in ca. 8 min. beetgaar, keer regelmatig en verdeel over een platte schaal.

3. 3

   stap 3: Knip de tomaten in trosjes en gril in dezelfde pan 4 min.

4. 4

   stap 4: Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin.

5. 5

   stap 5: Neem uit de pan en laat afkoelen.

6. 6

   stap 6: Verdeel de tomaten, burrata, kappertjes, pijnboompitten en blaadjes basilicum over de asperges.

7. 7

   stap 7: Besprenkel met de cremaceto en bestrooi met peper en zout.