Mélange de farine sans gluten
Mélangez sept ingrédients pour préparer un mélange de farine sans gluten simple et maison, idéal pour les pâtisseries des fêtes. Grâce à un mélange généreux de farine de riz, de farine de tapioca et de fécule de pomme de terre, ce mélange facile convient aux préparations qui nécessitent peu de tenue, comme les biscuits au sucre, les brownies et les crumbles. Je ne le recommande pas pour les desserts qui doivent bien se tenir, comme les gâteaux, et je ne l’ai pas encore essayé dans du pain. Cette recette est apparue pour la première fois dans la saison 1 de Good Eats: Reloaded.
Ingrédients
- 1 3/4 cup plus 1 1/2 teaspoons brown rice flour
- 1 1/2 cups plus 2 tablespoons white rice flour
- 1 1/4 cups plus 2 teaspoons tapioca flour or starch
- 1 cup plus 1 tablespoon cornstarch
- 1 cup nonfat dry milk powder
- 1/2 cup plus 1 1/2 tablespoons potato starch
- 1 tablespoon plus 1/2 teaspoon xanthan gum
Préparation
- 1
Combine all of the ingredients in a large, airtight container, shake well, and use within 6 months.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de altonbrown.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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