Écrasé de céleri-rave avec boulettes et tomates allongées

Ingrédients

• 2 tenen knoflook
• 500 g half-om-halfgehakt
• 1 middelgroot scharrelei
• 1 el milde olijfolie
• 250 g romaatjes
• 1 kg iets kruimige aardappel
• 1 stronk bleekselderij
• 1 zakje krachtige rundvlees jus
• 40 g verse selderij
• 100 ml volle melk
• 40 g ongezouten roomboter

Préparation

1. 1

   stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. 2

   stap 2: Snijd de knoflook fijn. Meng het gehakt met de knoflook, het ei, peper en eventueel zout.

3. 3

   stap 3: Vorm er met vochtige handen 4 gehaktballen (per 4 personen) van. Leg in de ovenschaal, besprenkel met de olijfolie en rooster ca. 25 min. in de oven.

4. 4

   stap 4: Leg na 10 min. de romaatjes aan de tak ernaast en bak rooster 15 min. mee.

5. 5

   stap 5: Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in ca. 20 min. gaar.

6. 6

   stap 6: Snijd de bleekselderij in dunne boogjes en voeg de laatste 4 min toe.

7. 7

   stap 7: Bereid ondertussen de jus volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de selderij fijn.

8. 8

   stap 8: Schep de bleekselderij met een schuimspaan uit de pan en hou apart. Giet de aardappelen af en doe terug in de pan.

9. 9

   stap 9: Voeg de melk en boter toe en stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree. Schep de bleekselderij en selderij door de stamppot.

10. 10

    stap 10: Breng op smaak met peper en eventueel zout.

11. 11

    stap 11: Verdeel de stamppot over borden, leg de gehaktballen en romaatjes ernaast en schep de jus erover.