Salade de quinoa aux asperges blanches grillées
Saviez-vous que l’on peut aussi faire griller les asperges et les haricots verts plats ? Les légumes restent ainsi bien croquants. C’est le cas dans cette salade de quinoa saine aux herbes fraîches et à la sauce tahini, avec des asperges et des haricots verts plats grillés.
Ingrédients
- 300 g 3-kleurenquinoa
- 750 g Buitenbeentjes Nederlandse witte asperges
- 400 g snijbonen
- 4 el extra vierge olijfolie
- 100 ml volle yoghurt
- 5 el tahin
- 100 ml water
- 4 el appelciderazijn
- 15 g verse dille
- 25 g verse bieslook
- 75 g ongezouten amandelen
Préparation
- 1
stap 1: Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik.
- 2
stap 2: Schil ondertussen de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Halveer ze in de breedte.
- 3
stap 3: Maak de snijbonen schoon en snijd in de breedte doormidden. Schep de groente om met de olie.
- 4
stap 4: Verhit de grillpan op hoog vuur zonder boter of olie. Gril de asperges en de snijbonen 10-12 min., keer af en toe.
- 5
stap 5: Meng ondertussen de yoghurt, tahin, de rest van de olijfolie, het water en de azijn tot een dressing.
- 6
stap 6: Snijd de dille en bieslook fijn en hak de noten grof.
- 7
stap 7: Meng de kruiden, de helft van de amandelen en de helft van de dressing met de quinoa en verdeel over kommen.
- 8
stap 8: Verdeel de asperges en snijbonen erover en besprenkel met de rest van de dressing en amandelen.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de ah.nl. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur ah.nl