Tagliata di bœuf

Ingrédients

• 500 g diamanthaas
• 200 g rucola
• 100 g cherrytomaten
• 1 el olijfolie
• 1 scheutje citroensap
• Parmezaanse kaas
• 2 el balsamico crema
• grof zeezout

Préparation

1. 1

   Stap 1: Laat de diamanthaas op kamertemperatuur komen. Breng het vlees op smaak met peper en zout.

2. 2

   Stap 2: Verhit een koekenpan met olijfolie en voeg wanneer deze goed heet de diamanthaas toe. Bak 2-2 5 minuten per kant.

3. 3

   Stap 3: Zet het vuur uit en pak het vlees in met aluminiumfolie. Laat 10 minuten rusten.

4. 4

   Stap 4: Halveer de tomaten. Verdeel de rucola over een bord samen met de olijfolie en het sap van de citroen.

5. 5

   Stap 5: Snijd de diamanthaas in dunne plakken en verdeel over de salade.

6. 6

   Stap 6: Garneer de tagliata di manzo met extra peper grof zeezout en de balsamico crema.