Bundt cake moelleux au caramel

Ingrédients

• 3 gros oeufs
• 200 g de beurre fondu
• 300 ml de lait fermenté (Kefir ou Lben)
• 250 g de sucre de canne ou blanc
• 280 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique (8 g)
• 1 bonne pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 100 g de pépites de chocolat goût Caramel
• 150 g de chocolat goût Caramel
• 30 g d’huile neutre type (pépin de raisin ou tournesol)

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, blanchir les oeufs en les fouettant avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange double de volume et devient mousseux.

2. 2

   Ajouter le beurre fondu et le lait fermenté et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange devient lisse.

3. 3

   Incorporer un tiers de la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. 4

   Incorporer le reste de la farine progressivement tout en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

5. 5

   Préchauffer le four à 180° C.

6. 6

   Verser la pâte dans un moule à bundt cake ou à kouglof ou à savarin beurré et fariné.

7. 7

   Enfourner le gâteau pour 45 à 50 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

8. 8

   Démouler le gâteau sur une grille et laisser complètement refroidir avant de le napper.

9. 9

   Pour le glaçage au chocolat caramel; faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l’huile et mélanger vivement pour obtenir une belle émulsion.

10. 10

    Laisser tiédir le glaçage quelques instants puis le verser sur le gâteau.

11. 11

    Laisser figer légèrement le glaçage puis décorer le gâteau selon l’envie ici des fleurs comestibles.