Chuletas de puerco (côtelettes de porc frites à la cubaine)
Faciles à préparer et polyvalentes, les chuletas de puerco sont un dîner juteux, savoureux et satisfaisant pour tous les jours de la semaine. Ces côtelettes de porc cubaines sont marinées dans du jus d’orange amère, de l’ail écrasé, des oignons et des épices, puis poêlées (ou grillées) à la perfection. Ce plat est généralement servi avec un accompagnement classique de haricots noirs et de riz cubains, des bananes plantains sucrées ou une simple salade d’avocat aux oignons.
Ingrédients
- 6 bone-in center-cut pork chops (about 3/4-inch thick (approx. 3 lbs))
- 1 cup sour orange juice ((naranja agria))
- 1/4 cup neutral oil
- 8 cloves garlic (mashed to a paste)
- 1/2 medium white onion (thinly sliced half moons)
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ground cumin
- Salt to taste
- Sweet Plantains
- Avocado Onion Salad ((recipe in notes))
- Lime wedges
Préparation
- 1
In a large bowl, stir together the sour orange juice, neutral oil, mashed garlic paste, onions, oregano, cumin, and salt.
- 2
Add the pork chops to a baking dish and pour the marinade over them. Cover the dish with plastic wrap and marinate in the fridge to marinate for at least 1 hour or overnight in the fridge.
- 3
Preheat a grill, grill pan, or cast iron skillet to medium-high heat with 2 tablespoons of oil. Remove the pork chops from the marinade and pat them dry with a paper towel. Discard the marinade.
- 4
Pan fry the pork chops for 5 minutes on each side until cooked through and browned on all sides. The internal temp should be 145ºF. Serve immediately. Enjoy!
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Cette recette vient de asassyspoon.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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