Gaufres aux épinards et au saumon
Les gaufres vertes aux épinards forment une base ravissante et décorative pour le saumon fumé comme pour les œufs de lompe. Cette recette de gaufres aux épinards et au saumon est idéale pour une assiette d’entrée, mais peut aussi être servie en tapas ou en amuse-bouche de bienvenue. Leurs couleurs invitent à des présentations créatives : vous pouvez déposer de généreuses salades dessus ou les garnir très simplement. Les gaufres aux épinards sont faciles à préparer et se dégustent telles quelles : vertes, croustillantes et délicieuses.
Ingrédients
- 2 1/2 dl fraiche
- 1 groftrevet æble, fx granny smith
- 2 spsk fintrevet frisk peberrod
- 1/4 tsk havsalt, fx læsø sydesalt
- 150 g frossen helbladet spinat
- 225 g sigtet speltmel (ca. 4 dl)
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk groft salt
- 4 1/2 dl mælk
- 2 æg
- 100 g smeltet smør, let afkølet
- 10 skiver røget laks i strimler
- friskkværnet peber
- dildkviste
Préparation
- 1
--- Peberrodscreme ---
- 2
Rør fraiche sammen med æble, peberrod og salt.
- 3
Stil cremen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Smag til.
- 4
--- Spinatvafler ---
- 5
Lad spinaten tø i en sigte og pres væden fra. Hak spinaten fint.
- 6
Bland mel, bagepulver og salt.
- 7
Pisk mælken i sammen med æggene til en jævn dej.
- 8
Vend spinat og smør i dejen.
- 9
--- Sådan bager du spinatvafler ---
- 10
Lad et vaffeljern blive godt varmt. Pensl pladerne første gang med lidt smør.
- 11
Hæld dej i vaffeljernet (ca. ¾ dl) og bag vaflerne i ca. 2 min. - eller til de er gyldne.
- 12
Bag resten af vaflerne.
- 13
--- Ved serveringen ---
- 14
Anret 3-4 små vafler sammen med peberrodscreme og strimler af laks. Drys med friskkværnet peber og pynt med dild.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de arla.dk. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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