Zomerquiche met rode ui, ricotta en peterselieolie
Met ricotta kun je alle kanten op. Dit bijproduct van kaas leent zich bijvoorbeeld voor warme gerechten, zoals deze quiche.
Ingrédients
- 5 plakjes diepvries bladerdeeg
- 450 g diepvries gegrilde groenten
- 300 g rode uien
- 3 salade-uitjes
- 80 g Parmigiano Reggiano
- 4 middelgrote scharreleieren
- 250 g ricotta
- 20 g verse platte peterselie
- 6 el extra vierge olijfolie
Préparation
- 1
stap 1: Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet de quichevorm in. Laat het bladerdeeg ontdooien en bekleed de quichevorm ermee.
- 2
stap 2: Laat de gegrilde groenten uitlekken en dep droog met keukenpapier. Snijd de rode uien en salade-ui in ringen en rasp de Parmezaanse kaas.
- 3
stap 3: Klop de eieren los en meng met de salade-ui, Parmezaanse kaas en ricotta. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 4
stap 4: Verdeel achtereenvolgens de helft van het eimengsel, alle gegrilde groenten en de rest van het eimengsel over het bladerdeeg.
- 5
stap 5: Leg de rode ui erop en druk licht aan.
- 6
stap 6: Bak de quiche in ca. 50 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek losjes af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.
- 7
stap 7: Doe ondertussen de peterselie en olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 8
stap 8: Neem de quiche uit de oven en verdeel de peterselieolie erover.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de ah.nl. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur ah.nl