Pollo korma (murg korma)

Ingrédients

• Siete-ocho muslitos de pollo
• Una cebolla grande cortada en juliana
• Una cebolla mediana para preparar la pasta de cebolla
• Dos cucharadas soperas de pasta de ajo y jengibre
• Un yogur natural
• 200 ml de leche entera o 200ml de nata líquida
• Una cucharadita y medio de azúcar
• Sal al gusto
• Dos cucharadas soperas de aceite
• Una cucharada sopera de Ghee o mantequilla
• Una hoja de laurel
• Cinco cardamomos verdes
• Media rama de canela
• Dos-tres cucharaditas de cilantro en polvo
• Media cucharadita de cúrcuma (opcional)

Préparation

1. 1

   Primero preparamos la pasta de cebolla. Para eso cortamos la cebolla en dados y la trituramos en un robot de cocina o con una batidora de mano hasta conseguir la pasta.

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   Cogemos los muslitos y les damos unos cortes diagonales. (Como la foto)

3. 3

   En un cuenco ponemos los muslitos y añadimos la pasta de cebolla, jengibre, ajo, el yogur, cilantro en polvo, la cúrcuma y la sal.

4. 4

   Mezclamos todo muy bien y dejamos macerar una hora a temperatura ambiente.

5. 5

   Ponemos una olla al fuego. Agregamos el aceite y el ghee o mantequilla.Cuando el aceite este caliente añadimos la hoja de laurel, los cardamomos y la canela. Incorporamos la cebolla cortada en juliana.

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   Freímos la cebolla hasta que este transparente. Añadimos el pollo macerado y mezclamos todo muy bien.

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   Después de cinco -seis minutos bajamos el fuego a medio y tapamos la olla. Dejamos cocer durante 15-20 minutos hasta que el pollo este tierno. Si el pollo no ha soltado mucha agua, podemos añadir medio vaso de agua.

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   Bajamos el fuego, agregamos la leche templada o nata líquida y el azúcar. Mezclamos todo enseguida para que se integre con la salsa. Rectificamos la sal y removemos todo junto. Dejamos cocer otros cinco minutos sin la tapa y apagamos el fuego.

9. 9

   Lo servimos con arroz basmati o arroz blanco.