Víte, co máte na talíři
Vepřová kůže
Kalorie a nutriční hodnoty
vařená
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 237 kcal —
- Bílkoviny 29 g 57%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 14 g 17%
- Nasycené mastné kyseliny 4,6 g 23%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 29 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 14 g | 0 g | 6,8 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 43 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 57 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 72 g | 0 g | 34 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Vepřová kůže
Jak připravit vepřovou kůži, aby byla vypečená a křupavá?
Kůži nejdřív dobře osušíš, nařežeš do mřížky a osolíš; řež jen kůži a tuk, ne maso. Peč ji kůží nahoru při 220 °C, dokud se nenafoukne a nezkřupaví, obvykle asi 30–45 minut podle tloušťky.
Jak dlouho vařit vepřovou kůži do sulcu?
Vař ji zvolna v osolené vodě zhruba 2–3 hodiny, až změkne a začne se snadno krájet. Pak ji nakrájej nebo umeľ a přidej do sulcu; vývar pomůže směsi po vychlazení ztuhnout.
Jak poznat, že je vepřová kůže dobře očištěná?
Na povrchu nemá zůstávat štětina ani zbytky nečistot. Případné štětiny opal nad plamenem a kůži pak důkladně oškrábej a opláchni studenou vodou.
Jak vepřovou kůži skladovat?
Syrovou kůži uchovávej zakrytou v lednici a zpracuj ji co nejdřív; na delší dobu ji můžeš zamrazit. Uvařenou nebo upečenou kůži dej po vychladnutí do uzavřené nádoby v lednici.
Do kterých českých jídel se dává vepřová kůže?
Používá se hlavně do tlačenky a sulcu, kde při vaření uvolňuje želatinu a pomáhá směsi ztuhnout. Můžeš ji přidat také do ovaru nebo ji upéct dokřupava jako samostatné křupavé sousto.
Jaký je rozdíl mezi vepřovou kůží a škvarky?
Vepřová kůže je samotná kůže, zatímco škvarky vznikají vyškvařením tučného vepřového sádla a obsahují hlavně tuk. Na 100 g mají škvarky 614 kcal a 65 g tuku; vepřové škvarky mají 550 kcal a 45 g tuku.
Zdroj: BLS (Germany) U608300 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
