Víte, co máte na talíři
Těstoviny carbonara
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 189 kcal —
- Bílkoviny 8,7 g 17%
- Sacharidy 19 g 7%
- Tuky 8,3 g 11%
- Nasycené mastné kyseliny 4,1 g 21%
- Vláknina 1,4 g 5%
- Cukry 0,6 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 8,7 g | 19 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 4,4 g | 9,7 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 13 g | 29 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 17 g | 39 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 22 g | 48 g | 21 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Těstoviny carbonara
Patří do pravé carbonary smetana?
Ne. Krémovou omáčku vytvoří vejce, nastrouhaný sýr a škrobová voda z těstovin; smetana do tradiční římské carbonary nepatří.
Jak udělat carbonaru krémovou, aby se vejce nesrazila?
Smíchej vejce se sýrem a pepřem. Pánev stáhni z plotny, přidej scezené těstoviny a vaječnou směs, pak po lžících vmíchávej horkou vodu z těstovin, dokud omáčka neulpí na těstovinách. Pánev nenechávej na přímém plameni.
Jaké těstoviny se na carbonaru hodí nejvíc?
Klasikou jsou špagety, ale dobře fungují i rigatoni nebo bucatini. Uvař je na skus a před slitím si odlož hrnek škrobové vody na omáčku.
Čím nahradit guanciale v carbonare?
Nejbližší náhradou je pancetta; použít můžeš i kvalitní tučnější slaninu, která ale dodá výraznější kouřovou chuť. Kousky opékej pomalu, aby pustily tuk a zůstaly zlatavé.
Jaký sýr se dává do carbonary?
Tradičně se používá pecorino romano, případně směs pecorina a parmazánu. Nastrouhej ho najemno, aby se v horké omáčce snadno spojil s vejcem.
Jak dlouho vydrží hotová carbonara v lednici a jak ji ohřát?
Zbytky dej do uzavřené nádoby do lednice co nejdřív a sněz je do dvou dnů. Ohřívej je pomalu na pánvi s trochou vody; prudký žár by mohl vejce srazit.
Zdroj: slv 5804 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
