Směs semínek

Rozprostři ji v jedné vrstvě na suchý plech a opékej při 160 °C asi 8–10 minut; v půlce promíchej. Sundej ji, jakmile začne vonět a lehce zlátnout, protože na horkém plechu ještě chvíli dochází.

Dej ji do dobře uzavřené nádoby na chladné, suché a tmavé místo. Směsi s lněnými nebo jinými tučnějšími semínky prospívá skladování v lednici; před použitím ji přičichnutím zkontroluj, žluklé semínko voní zatuchle či hořce.

Nasyp ji na kaši, jogurt nebo salát, přidej do těsta na chléb a housky, případně jí posyp polévku až při podávání, aby zůstala křupavá. Opražená se hodí také do domácí granoly.

V chlebu nebo pečivu ji nahraď stejným množstvím jednotlivých semínek, která máš po ruce, například slunečnicových či dýňových. Pokud recept počítá s celými semínky, nenahrazuj je moukou: změnila by se vlhkost i struktura těsta.

Na kaši a salát se hodí nesolená směs, která není zatuchlá a nemá hořkou pachuť. Chceš-li výraznější křupnutí, zvol celá semínka; mletá se v jídle rychleji rozmočí.

Ano: směs semínek má 25 g bílkovin na 100 g, zatímco směs ořechů 23,8 g. Přesný poměr se ale mění podle toho, která semínka směs obsahuje.

Obsahuje 12 g vlákniny na 100 g. Syp ji do jídla postupně, zejména když na semínka nejsi zvyklý; celá mohou v pokrmu působit sytěji a výrazněji než jemně mletá.