Víte, co máte na talíři
Portské víno
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 153 kcal —
- Bílkoviny 0,1 g 0%
- Sacharidy 11 g 4%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 11 g —
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 0,1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 5 mg 1%
Minerální látky
- Vápník 4 mg 0%
- Železo 0,4 mg 2%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 12 mg 1%
- Draslík 95 mg 2%
- Zinek 0,21 mg 2%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 0,03 µg 0%
- Jód 1,2 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 0,1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 0,2 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 307 | 0,2 g | 22 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 0,3 g | 28 g | 0 g |
Otázky o potravině Portské víno
Jaký je rozdíl mezi portským typu ruby a tawny?
Ruby zraje kratší dobu v nádobách, které omezují přístup vzduchu, a bývá ovocnější a sytě červené. Tawny zraje v sudech, kde získává nahnědlou barvu a tóny ořechů, karamelu či sušeného ovoce.
Při jaké teplotě se portské podává?
Ruby podávej mírně vychlazené, přibližně při 14–16 °C; tawny chutná dobře chladnější, kolem 10–12 °C. Vychlazení zvýrazní svěžest a sladkost bude působit méně výrazně.
Jak dlouho vydrží otevřené portské?
Zavři láhev zátkou a ulož ji do lednice; ruby obvykle vypij během několika týdnů, tawny zpravidla vydrží déle. Staré ročníkové portské po otevření rychle ztrácí vůni, proto ho vypij během několika dnů.
Do jakých jídel se portské hodí?
Ruby se dobře páruje s čokoládovým dezertem a výraznými sýry s modrou plísní. Tawny zkus k ořechovému koláči nebo k dezertům se sušeným ovocem.
Dá se portské použít při vaření?
Ano: přidej ho do omáčky k pečenému masu nebo do redukce kachního či zvěřinového výpeku. Nech ho několik minut probublávat, aby se část alkoholu odpařila a omáčka zhoustla; sladší portské dávkuj opatrně.
Čím lze portské nahradit v receptu?
Do sladkého receptu použij sladké červené víno a trochu brandy; do omáčky se hodí sladší červené víno. Náhrada nebude mít stejnou plnost ani typickou chuť portského.
Jak se portské vyrábí?
Pochází z údolí řeky Douro a kvasící víno se při výrobě dolévá vinným destilátem. Ten zastaví kvašení, takže ve víně zůstane přirozený hroznový cukr a výsledný nápoj má vyšší obsah alkoholu než běžné víno.
Zdroj: Frida (Denmark) 273 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
