Pikantní klobása

Opékej ji na středním plameni a často obracej; prudký žár napne střívko a klobása může prasknout. Syrovou klobásu propeč i uprostřed, případně ji nejdřív krátce podus pod pokličkou s trochou vody a pak opeč dozlatova.

U syrové klobásy zkontroluj nejtlustší místo: střed má dosáhnout alespoň 71 °C a maso nesmí zůstat syrové. Už tepelně opracovanou klobásu stačí důkladně prohřát; řiď se údajem na obalu.

Nakrájená na kolečka ochutí čočku, fazolový guláš i bramborovou polévku. Přidej ji až ke konci vaření, aby pustila chuť, ale nerozvařila se.

Dobře se snáší s bramborovou kaší, chlebem, kysaným zelím nebo hořčicí. Pálivost zjemní také lžíce zakysané smetany či jogurtový dip.

Zabal ji nebo dej do uzavíratelné nádoby a ulož do lednice; po otevření ji spotřebuj během několika dnů podle pokynů na obalu. Pokud ji nestihneš sníst, zamraz ji dobře zabalenou.

Jen pokud je na obalu uvedeno, že je tepelně opracovaná nebo určená k přímé konzumaci. Syrovou klobásu vždy důkladně propeč.

Když chceš podobně výraznou chuť, použij kabanossi nebo klobásu s červenou paprikou; obojí může být slanější či méně pálivé, takže koření přidávej až po ochutnání. Pro mírnější jídlo zvol obyčejnou uzenou klobásu a pálivost dolaď paprikou.