Víte, co máte na talíři
Olej
Kalorie a nutriční hodnoty
pro použití v receptech na pečené výrobky a ve smažených jídlech z rychlého občerstvení
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 884 kcal —
- Bílkoviny 0 g 0%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 100 g 128%
- Nasycené mastné kyseliny 9,6 g 48%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Olej
Dá se na smažení použít každý olej?
Ne. Na prudké smažení a fritování se hodí rafinovaný olej s vyšším bodem zakouření; nerafinovaný olej, například extra panenský olivový, raději použij do studené kuchyně nebo na mírné zahřívání.
Jak horký má být olej na fritování?
Míř na 170–180 °C. Bez teploměru můžeš vhodit malý kousek pečiva: pokud začne hned bublat a zlátnout, olej je připravený; když kouří, je příliš horký.
Jak olej skladovat, aby nežlukl?
Nech ho v dobře uzavřené lahvi, ve tmě a mimo sporák i jiné zdroje tepla. Světlo, vzduch a teplo urychlují žluknutí, zvlášť u olejů bohatých na nenasycené tuky.
Můžeš olej po smažení použít znovu?
Ano, pokud se nepřepálil: nech ho vychladnout, přeceď přes jemné sítko a ulož uzavřený. Vyhoď ho, když kouří už při běžném smažení, páchne žlukle nebo je výrazně tmavý a hustý.
Do jakých jídel se olej nejčastěji používá?
Olej tvoří základ zálivek na salát, majonézy a pesta; při pečení zase zvláčňuje těsto na bábovku nebo perník. Výrazný olej, například olivový, přidává jídlu i vlastní chuť.
Čím můžeš olej nahradit při pečení?
V těstech na bábovku, muffiny nebo perník ho můžeš nahradit rozpuštěným máslem, obvykle ve stejném objemu. Máslo dodá výraznější chuť a při chladnutí může těsto zpevnit.
Zdroj: ausnut F006174 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
