Míchané čokolády

Uchovávej je v suchu, temnu a při stálé pokojové teplotě, ideálně v dobře uzavřené krabičce. Chladnička může způsobit, že se na čokoládě po vyndání vysráží vlhkost a objeví se bělavý povlak.

Jde to, ale dobře je zabal do vzduchotěsného obalu, aby nenasákly pachy a vlhkost. Rozmrazuj je pomalu, nejprve v lednici a potom při pokojové teplotě; prudká změna teploty může poškodit jejich povrch.

Bělavý povlak bývá způsobený tukem nebo cukrem, který vystoupil na povrch, a sám o sobě neznamená, že je čokoláda zkažená. Vyhoď je, pokud mají zatuchlý či žluklý pach, změněnou chuť nebo jsou jejich náplně plesnivé.

Vyskládej je do mělké misky nebo na tác v jedné vrstvě, aby byly vidět různé tvary a náplně. Před podáváním je nech chvíli při pokojové teplotě, protože čokoláda pak lépe voní a její chuť tolik nepřebíjí chlad.

Do těsta nebo náplně můžeš použít nasekanou tabulkovou čokoládu; pokud chceš zachovat různé chutě, přidej zvlášť kousky bílé, mléčné a hořké čokolády. Na ozdobu se hodí čokoládové hoblinky nebo drobné čokoládové pecičky.

Míchané čokolády jsou výběr různých čokoládových kousků, často s odlišnými náplněmi; čokoládové bonbony mohou zahrnovat i sladkosti s menším podílem čokolády. Na 100 g mají míchané čokolády 51 g cukrů, zatímco čokoládové bonbony mají 65 g sacharidů.

Jako malá sladká tečka obvykle stačí několik kousků; velikost pralinek se ale liší, proto se řiď jejich počtem a velikostí. Sto gramů míchaných čokolád obsahuje 481 kcal.

Některé kousky mají ořechy přímo v náplni nebo na povrchu, jiné mohou přijít do styku s ořechy při výrobě. U neoznačeného výběru proto nehádej podle vzhledu a zjisti složení jednotlivých kousků.