Lososová pomazánka

Uzeného nebo upečeného lososa rozdrob vidličkou a promíchej s měkkým tvarohem či žervé, citronovou šťávou a nasekaným koprem. Nech ji alespoň 20 minut vychladit, aby se chutě propojily.

Uzený losos dodá výraznou slanou chuť, zatímco zbylý pečený či vařený losos vytvoří jemnější pomazánku. U čerstvého lososa ho nejprve důkladně tepelně uprav a před vmícháním odstraň kůži i kosti.

Domácí pomazánku dej do uzavřené nádoby a ulož do lednice; sněz ji do 2 dnů. Nenechávej ji při pokojové teplotě déle než 2 hodiny a opakovaně ji nevracej na stůl.

Namaž ji na žitný chléb, topinky nebo malé krajíčky veky a přidej plátek citronu, kopr či pažitku. Hodí se také jako náplň do slaných palačinek nebo do sendviče s okurkou.

Podobně jemnou pomazánku připrav z makrely nebo pstruha; uzená makrela bývá výraznější a tučnější. Pro bezrybí variantu použij rozmačkanou cizrnu s citronem a koprem, chuť ale nebude rybí.

Lososová paštika mívá hutnější, hladší konzistenci a v běžném složení může obsahovat více tuku a dalších přísad. Lososová pomazánka bývá měkčí a často v ní zůstávají kousky ryby.

Lososový krémový sýr je zpravidla sýrový základ ochucený lososem, kdežto pomazánka může být postavená hlavně na rybě a tvarohu či jiné pomazánkové složce. Krémový sýr má podle uvedených hodnot 230 kcal na 100 g oproti 259 kcal v lososové pomazánce.

Pomazánku s tvarohem, žervé nebo majonézou raději nezamrazuj: po rozmrazení se může oddělit tekutina a změnit konzistence. Pokud ji přesto zamrazíš, rozmrazuj ji přes noc v lednici a před podáváním důkladně promíchej.