Jahodový dort

Jahody před použitím dobře osušíš a na korpus je dej až na vychladlý krém. Pokud dort připravuješ předem, potři korpus tenkou vrstvou džemu a čerstvé jahody přidej co nejblíž podávání.

Piškotový korpus peč při 175 °C přibližně 20–30 minut, podle velikosti formy. Je hotový, když špejle zapíchnutá doprostřed vyjde čistá; před krájením ho nech úplně vychladnout.

Dort přikryj a ulož do lednice; nejlepší je během jednoho až dvou dnů, protože jahody postupně pouštějí šťávu a šlehačka ztrácí pevnost. Před podáváním ho nenechávej dlouho v teple.

Piškotový korpus můžeš zamrazit zvlášť, dobře zabalený, a po rozmrazení ho naplnit. Hotový dort s čerstvými jahodami nebo šlehačkou raději nemraz: po rozmrazení bývá vodnatý a krém může změnit strukturu.

Na zdobení vyber pevné, zralé jahody bez otlaků a předem je omyj i se zelenými lístky; osušíš je pak snáz. Na náplň můžeš použít i měkčí plody, pokud nejsou poškozené nebo plesnivé.

Jahodový dort mívá vrstvený korpus s krémem a jahody často zdobí jeho povrch. Jahodový koláč se obvykle peče jako jedna nižší vrstva, často s ovocem přímo na těstě.

Dobře se hodí k neslazenému čaji nebo kávě, které vyváží sladký krém. Pokud je dort lehký a piškotový, můžeš ho doplnit trochou čerstvé šlehačky; u bohatého krémového dortu už další krém není potřeba.