Víte, co máte na talíři
Aioli
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 598 kcal —
- Bílkoviny 1,4 g 3%
- Sacharidy 1,3 g 0%
- Tuky 65 g 84%
- Nasycené mastné kyseliny 5 g 25%
- Vláknina 0,3 g 1%
- Cukry 1,3 g —
- Sodík 505 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 23,6 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 16,2 mg 108%
- Vitamin K 94,8 µg 79%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,6 µg 9%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Cholin 9 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 15,5 mg 1%
- Železo 0,28 mg 2%
- Hořčík 2,6 mg 1%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 44,5 mg 1%
- Zinek 0,18 mg 2%
- Měď 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
- Jód 7,5 µg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Aioli
Jak se dělá domácí aioli, aby se nesrazilo?
Utři česnek se špetkou soli na pastu, přidej žloutek a za stálého šlehání nejprve po kapkách, potom tenkým pramínkem přilévej olej. Všechny suroviny měj pokojové teploty; když se směs začne oddělovat, zašlehej ji do čisté misky s lžičkou teplé vody.
Dělá se aioli s vejcem, nebo bez něj?
Tradiční aioli vzniká utřením česneku s olejem a vejce do něj nepatří; dnešní verze se často připravuje jako česneková majonéza ze žloutku a oleje. Vejce usnadní vytvoření hladké emulze.
Jak dlouho vydrží domácí aioli v lednici?
Aioli ze syrového žloutku dej hned do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj nejlépe do jednoho dne. Nenechávej ji stát při pokojové teplotě; pro delší uchování připrav verzi z pasterovaných vajec.
S čím se aioli nejčastěji podává?
Hodí se k hranolkům, pečeným bramborám, grilované zelenině i rybám a mořským plodům. Ve Španělsku doprovází například patatas bravas, v jižní Francii se podává k vařené zelenině a rybě.
Jak napravit aioli, která je příliš hustá nebo málo výrazná?
Hustou aioli rozmíchej po lžičkách se studenou vodou nebo citronovou šťávou. Chuť zvýrazní další utřený česnek, citron nebo špetka soli; přidávej je postupně, aby omáčka nepřebila jídlo.
Čím nahradit aioli, když nechci vejce?
Zkus rozmixovat česnek s olivovým olejem a trochou citronové šťávy, případně použij hustý neslazený rostlinný jogurt dochucený česnekem. První varianta připomíná tradiční aioli, druhá je svěžejší a méně mastná.
Zdroj: Frida (Denmark) 1957 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
