Tinapay na kalabasa

Hatiin ang kalabasa, alisin ang buto, at i-roast nang nakabaligtad sa 200 °C hanggang lumambot, mga 30–45 minuto. Kutsarahin ang laman at durugin; kung matubig, salain muna para hindi maging siksik o basa ang tinapay.

Para sa isang loaf, maghurno sa 175 °C nang mga 50–65 minuto. Isuksok ang toothpick sa gitna: kapag malinis o may kaunting mumo lang, luto na.

Dapat matatag ang gitna at hindi umuuga kapag marahang inalog ang hulmahan. Kung dumidikit pa ang basang masa sa toothpick, ibalik sa oven nang tig-5 minuto; takpan ng foil kung masyado nang nangingitim ang ibabaw.

Palamigin muna nang lubos, saka balutin nang mahigpit o ilagay sa lalagyang may takip sa temperatura ng kuwarto; masarap ito sa loob ng mga 2–3 araw. Para mas tumagal, hiwain at i-freeze, at painitin ang bawat hiwa bago ihain.

Masarap ito kasama ng kape o tsaa, at puwedeng lagyan ng mantikilya, cream cheese, o kaunting pulot. Maaari ring i-toast ang hiwa at ihain kasama ng itlog para sa mas nakakabusog na almusal.

Puwede: gumamit ng purée ng kamote sa kaparehong dami at durugin ito nang pino. Mas matamis at mas siksik ang resulta, kaya bawasan nang kaunti ang asukal kung ayaw mong masyadong matamis ang tinapay.

Ang tinapay na kalabasa ay karaniwang niluluto sa loaf pan at hinihiwa, samantalang mas kahawig ng panghimagas na keyk ang keyk na kalabasa, na madalas may frosting o palaman. Sa bawat 100 g, mas mataas ang enerhiya ng keyk na kalabasa: 339 kcal, kumpara sa 208 kcal ng tinapay na kalabasa.