Sorbetes na kape

Tunawin ang matapang na kape sa mainit na cream at gatas, saka ihalo sa asukal at pula ng itlog. Palamigin nang lubos at i-churn sa ice cream maker; kung wala nito, i-freeze at haluin nang masigla kada 30 minuto hanggang makinis at matigas.

Gumamit ng matapang na espresso o pinong instant coffee para malinaw ang lasa kahit malamig. Palamigin muna ang brewed coffee bago ihalo sa base, at iwasang magdagdag ng maraming likido para hindi maging mala-yelo ang sorbetes.

Ilipat ito mula freezer sa refrigerator nang mga 10–15 minuto bago sandukin. Kung sobrang tigas, maghintay pa nang kaunti sa temperatura ng kuwarto; huwag tunawin nang buo at ibalik sa freezer dahil nagiging magaspang ang yelo.

Ilagay ito sa lalagyang may takip, idiin ang baking paper o cling film sa ibabaw, at itago sa likod na bahagi ng freezer, hindi sa pinto. Isara agad pagkatapos magsandok at huwag muling i-freeze ang sorbetes na natunaw na nang husto.

Masarap ito kasama ng brownies, biskwit na tsokolate, o mainit na espresso bilang affogato. Maaari mo ring ihain sa ibabaw ng maligamgam na apple pie o kasabay ng dinurog na biscotti para may malutong na tekstura.

Karaniwang mas matingkad at tuwirang lasa ng kape ang sorbetes na kape; ang moka ay may lasa ng kape at tsokolate. Mas mataas ang enerhiya ng sorbetes na krema ng moka, na may 291 kcal kada 100 g, kumpara sa 171 kcal ng sorbetes na kape.

Karaniwan, oo, dahil gawa ito sa kape; nakadepende ang dami sa kung gaano karaming kape ang ginamit. Kung gusto mong umiwas sa caffeine, pumili ng bersiyong gawa sa decaffeinated na kape.

Huwag itong ipakain sa aso o pusa: may caffeine ito, at ang matatamis at matatabang sangkap ay hindi angkop na pagkain para sa kanila. Kung nakalunok sila ng maraming sorbetes o nagpakita ng kakaibang kilos, tawagan agad ang beterinaryo.