Sopas

Pakuluan ang macaroni nang hiwalay hanggang bahagyang matigas pa, saka ihalo sa sopas sa huling ilang minuto. Kung iluluto mo ito mismo sa sabaw, patayin ang apoy habang may konting lutong pa ito dahil magpapatuloy itong lumambot.

Palamigin at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras; ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Maaaring lumapot ang macaroni habang nakababad, kaya magdagdag ng kaunting sabaw o tubig kapag iniinit at pakuluin nang mabuti.

Bagay ang sopas sa pandesal o tinapay na puwedeng isawsaw sa sabaw. Para sa mas mabigat na pagkain, ihain ito kasama ng pritong isda o lumpiang gulay.

Puwede kang gumamit ng fresh milk; ihalo ito sa huling bahagi ng pagluluto at hinaan ang apoy para hindi kumulo nang malakas. Kung ayaw mo ng gatas, dagdagan na lang ng sabaw para sa mas malinaw at hindi gaanong malinamnam na sopas.

Mas madaling kontrolin ang dami ng asin at sangkap kapag ikaw ang nagluto. Sa bawat 100 g, ang instant na sopas ay may 366 kcal, samantalang ang sopas ay may 24 kcal.

Lutuin ang manok hanggang umabot sa 75 °C ang gitna nito; kung hiniwa ito nang maliliit, mas mabilis itong maluto kaysa malaking piraso. Haluin paminsan-minsan para uminit nang pantay ang sabaw at mga sangkap.