Salad na wakame

Salad ito ng wakame, isang nakakain na kayumangging damong-dagat, na karaniwang inihahain na may sesame, suka o citrus at kaunting pampalasa. Madalas itong makita bilang malamig na side dish sa mga kainan ng pagkaing Hapones.

Ibabad ang tuyong wakame sa malamig na tubig nang mga 5–10 minuto, hanggang lumambot at lumaki. Alisan ng tubig, pigain nang marahan, at hiwain kung malalaki ang piraso bago timplahan.

Haluin ang rice vinegar, kaunting toyo, sesame oil at kaunting asukal; tikman muna bago dagdagan ng toyo dahil maalat na ang wakame. Ihalo sa wakame at budburan ng toasted sesame seeds.

Ilagay agad sa malinis at takip na lalagyan at palamigin. Pinakamainam kainin sa loob ng 2–3 araw; kung may amoy na maasim o kakaiba, o malagkit na ang tekstura, itapon.

Bagay ito sa kanin, sushi, sashimi at inihaw na isda o tofu. Maaari mo ring dagdagan ng hiniwang pipino at sesame para sa mas preskong side dish.

Oo. Banlawan ito nang mabuti, alisin ang matitigas na bahagi at, kung hindi pa ito luto o blanched, pakuluan nang saglit hanggang maging matingkad na berde saka ilubog sa malamig na tubig bago timplahan.

Ang salad na wakame ay nakatuon sa wakame, samantalang ang salad ng damong-dagat ay maaaring halo-halong uri ng seaweed. Bawat 100 g, ang salad ng damong-dagat ay may 7.4 g protina, kumpara sa 1.8 g sa salad na wakame.

Madalas ay maalat ito dahil sa toyo o sa paraan ng pagpreserba ng wakame. Tikman muna bago magdagdag ng asin o toyo, at banlawan ang wakame kung masyadong maalat.