Pork bao bun

Malambot at bahagyang matamis na tinapay ito na niluto sa singaw at may palamang baboy, kadalasang hiniwa-hiwa at niluto sa malasang sarsa. Iba ito sa bao na walang palaman.

I-steam ito nang mga 5–8 minuto, hanggang mainit pati ang gitna. Kung galing sa freezer, i-steam nang mga 10–12 minuto; huwag itong hayaang dumikit sa tubig.

Dapat mainit ang palaman hanggang gitna at wala nang bahaging malamig, lalo na kung ni-reheat mula sa refrigerator o freezer. Kung hilaw ang baboy na ginamit sa palaman, lutuin ito hanggang umabot sa 75 °C ang gitna bago isilid sa tinapay.

Ilagay sa saradong lalagyan at palamigin sa loob ng dalawang oras; ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Para mas matagal, i-freeze nang magkakahiwalay at i-steam mula sa frozen hanggang mainit ang gitna.

Bagay ito sa adobong gulay o atsarang pipino, at sa kaunting chili oil o maasim na sawsawan para balansehin ang tamis ng tinapay at alat ng palaman. Madalas ding ihain kasama ng sabaw o bilang bahagi ng dim sum.

Kung wala kang pork bao bun, subukan ang chicken bao bun o tofu bao bun; maaari ring gumamit ng tinapay na may palamang baboy na niluto sa singaw. Mas siksik at karaniwang mas matamis ang huling opsiyon.

Bahagyang mas marami ang pork bao bun: 11 g bawat 100 g, kumpara sa 10.5 g sa chicken bao bun.

May palamang baboy ang pork bao bun, samantalang karaniwang tinapay lamang ang tinapay na bao. Mas maraming carbohydrate ang tinapay na bao—38.6 g bawat 100 g, kumpara sa 30 g sa pork bao bun.