Pinausukang lomo ng baboy

Kung luto na ito, hiwain nang manipis at painitin sa kawali na may kaunting tubig o sabaw, nakatakip, sa mahinang apoy nang ilang minuto. Itigil kapag mainit na; mas mabilis matuyo kung diretsong ihahaw nang matagal.

Hindi sapat ang kulay o amoy ng usok para malaman kung ligtas na itong kainin. Tingnan kung nakasaad sa pakete na luto na; kung hilaw o hindi luto ang produkto, lutuin ang gitna hanggang 63 °C at ipahinga nang 3 minuto.

Ibalik agad sa refrigerator na 4 °C o mas malamig, nakabalot nang mahigpit, at ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Para mas matagal, hatiin sa maliliit na balot at i-freeze; lasawin sa refrigerator, hindi sa mesa.

Bagay ito sa pritong itlog, kanin, mustasa, repolyo, o patatas. Maaari mo ring idagdag sa omelet, sandwich, o pancit; dahil maalat at mausok na ang lasa, tikman muna bago magdagdag ng asin.

Para sa mausok at maalat na lasa, gumamit ng hamon o pinausukang pork chop na hiniwa nang manipis. Kung mas gusto mo ng mas banayad na lasa, ordinaryong lomo ng baboy ang ipalit, pero hindi nito maibibigay ang amoy-usok.

Mas mataas ang lomo ng baboy na Canadian: 35.7 g ng protina sa bawat 100 g, kumpara sa 14 g sa pinausukang lomo ng baboy. Mas kaunti rin ang taba nito: 6.4 g kumpara sa 17 g.

Oo, kung luto na at handa nang kainin ang produktong binili mo; masarap itong hiniwa nang manipis sa sandwich o salad. Kung hilaw o hindi luto ang nakasaad sa pakete, lutuin muna ito nang lubos.