Philadelphia cream cheese

Iwan ito sa temperatura ng kuwarto nang mga 30 minuto, saka haluin o batihin hanggang makinis. Kung nagmamadali, hiwain muna nang maliliit para mas mabilis lumambot; huwag itong tunawin sa microwave dahil puwedeng maging mamantika at buo-buo.

Palambutin muna at batihin hanggang walang buo-buo bago idagdag ang asukal at itlog. Para mas pantay ang luto at hindi madaling magbitak, maghurno sa paliguan ng tubig sa oven na 160 °C; palamigin nang dahan-dahan bago ilagay sa refrigerator.

Ibalik agad sa refrigerator sa lalagyang mahigpit ang takip, at gumamit ng malinis na kutsilyo para hindi mapasukan ng mumo o ibang pagkain. Itapon ito kung may amag, kakaibang amoy, o nagbago ang tekstura; huwag tikman para lang alamin kung panis na.

Puwede, pero madalas itong maging butil-butil at matubig pagkaraang lasawin, kaya mas bagay ito sa mga lutuin kaysa sa palaman. Lasawin sa refrigerator at haluing mabuti; iwasang iwan sa mesa nang matagal.

Masarap itong ipahid sa bagel, tinapay o crackers, at puwedeng haluan ng tinadtad na scallion o herbs bilang sawsaw. Pangunahing sangkap din ito ng cheesecake at ng frosting para sa carrot cake.

Maaaring gumamit ng mascarpone, pero mas malambot at mas mayamang lasa ang kinalabasan. Para sa mas magaan na palaman, puwedeng ihalo ang makapal na Greek yogurt, ngunit mas maasim ito at hindi kasing-siksik ng cream cheese.

Mas kaunti ang enerhiya at taba ng light na bersiyon: 196 kcal at 16 g na taba bawat 100 g, kumpara sa 281 kcal at 27 g na taba sa regular. Mas mataas nang kaunti ang protina nito: 7.8 g kumpara sa 6.1 g bawat 100 g.