Key lime pie

Karaniwan itong may durog na graham crackers na hinaluan ng butter para sa crust, at palamang gawa sa katas at zest ng key lime, egg yolks, at sweetened condensed milk. Madalas itong lagyan ng whipped cream.

Puwede. Mas malaki at karaniwang mas banayad ang lasa ng ordinaryong lime, kaya idagdag ang pinong kinayod na balat nito para mas lumapit sa mabango at maasim na lasa ng key lime.

Ihurno ang pie sa 175 °C nang mga 15 minuto: dapat halos buo na ang palaman sa gilid pero bahagyang umaalog pa ang gitna kapag marahang niyugyog ang hulmahan. Palamigin, saka ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras para tumibay.

Hindi. Karaniwang mapusyaw na dilaw o krema ang palaman dahil sa katas ng lime at egg yolks; hindi kailangang kulayan ito ng berde.

Takpan at ilagay agad sa refrigerator matapos lumamig. Pinakamainam itong kainin sa loob ng 3–4 na araw; huwag iwan sa temperatura ng kuwarto nang lampas 2 oras.

Lime ang maasim na sangkap sa key lime pie, samantalang lemon naman sa pie ng lemon. Karaniwang may sweetened condensed milk ang palaman ng key lime pie, kaya mas krema ang tekstura nito kaysa sa maraming pie ng lemon.

Klasikong panghimagas ito ng Florida Keys sa Estados Unidos. Kinuha nito ang pangalan sa maliliit at mababangong key lime na tradisyonal na ginagamit sa palaman.