Brownie

Tusukin ang gitna gamit ang toothpick: dapat may nakakapit na mamasa-masang mumo, pero walang basang batter. Dapat nakaset na ang gilid at bahagyang malambot pa ang gitna; titigas pa ito habang lumalamig.

Tunawin ang tsokolate kasama ng mantikilya, kaunti lang ang harina, at huwag batihin nang matagal matapos idagdag ang harina. Ilabas sa oven kapag mamasa-masa pa ang mumo sa toothpick—kapag tuyo na ito, malamang na overbaked na.

Palamigin muna nang tuluyan, o palamigin sa refrigerator para mas tumibay. Gumamit ng matalim na kutsilyong pinainit sa mainit na tubig at pinunasan sa bawat hiwa.

Ilagay sa lalagyang mahigpit ang takip at panatilihin sa malamig at tuyong lugar; masarap pa ito sa loob ng tatlong araw. Kung may cream cheese o ibang palamang madaling mapanis, itago sa refrigerator.

Oo. Hiwain muna, balutin nang paisa-isa o lagyan ng parchment paper ang pagitan, saka ilagay sa lalagyang pang-freezer nang hanggang tatlong buwan; lasawin sa room temperature bago kainin.

Para sa bawat itlog, paghaluin ang isang kutsarang giniling na flaxseed at tatlong kutsarang tubig; hayaang lumapot nang ilang minuto bago ihalo sa batter. Mas siksik at hindi gaanong magaang ang kalalabasan.

Bagay ang brownie sa kape o gatas, at masarap gawing brownie sundae na may vanilla ice cream at kaunting mani. Puwede ring lagyan ng hiniwang saging o sariwang strawberry para sa prutas na may asim.

Mas mabuting huwag: maaaring may hilaw na itlog at harina ang batter, at hindi ligtas kainin ang mga ito nang hindi naluluto. Hintaying maluto ang brownie bago tikman.