Smeđi umak

Koristi se kao hladan ili sobne temperature poslužen dodatak, a ne kao umak za kuhanje: stavi ga uz kobasice, jaja ili sendvič. Zbog kiselkasto-slatkog okusa dovoljna je mala žlica.

Često se poslužuje uz kobasice, pržena jaja, slaninu i pomfrit, a može se namazati i u sendvič sa sirom ili šunkom. Dobro pristaje jelima koja su slana i masnija.

Za sličan kiselkasto-slatki okus pomiješaj kečap s malo jabučnog octa i prstohvatom začina. Worcestershire umak može poslužiti za dodatnu slanost i umami, ali nije jednak namazivom smeđem umaku.

Dobro zatvori bocu i čuvaj je prema uputama na pakiranju; mnogi se takvi umaci nakon otvaranja drže u hladnjaku. Za posluživanje odlij malo umaka u zdjelicu umjesto da hranu umačeš izravno u bocu.

Nije. Smeđi umak u boci kiselkasto je sladak začinski dodatak, dok se umak od pečenja priprema od sokova mesa, temeljca i često zaprške te se poslužuje topao.

Možeš lagano kuhati pasiranu rajčicu, malo octa, tamarind ili suhe datulje te začine poput papra i đumbira dok se smjesa ne zgusne. Ohladi je prije posluživanja; za gladak umak propasiraj je.