Kratka slanina

Položi je u hladnu tavu u jednom sloju pa zagrijavaj na srednjoj vatri; tako se masnoća postupno topi, a slanina ravnomjerno zapeče. Peci je otprilike 3–5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini.

Može: složi je na lim obložen papirom za pečenje i peci na 200 °C oko 12–18 minuta, dok rubovi ne postanu hrskavi. Za manje masnu slaninu prebaci je nakon pečenja na papirnati ubrus.

Zamotaj je ili stavi u dobro zatvorenu posudu i čuvaj u hladnjaku; iskoristi je u roku od nekoliko dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u porcijama, a prije pečenja odmrzni u hladnjaku.

Dodaj je u kajganu, sendviče, salate ili jela od krumpira; dobro pristaje i u tjesteninu s jajima i sirom. Za salatu je prvo ispeci hrskavo pa umiješaj neposredno prije posluživanja.

Za sličan okus poslužit će dimljena šunka narezana na trakice, a za bezmesnu inačicu možeš ispržiti trakice dimljenog tofua. Tofu nemoj soliti prije kušanja jer je često već slan.

Ne: nemasna središnja slanina ima 8,5 g masti na 100 g, a kratka slanina 14 g. Središnja slanina ima 37,6 g masti na 100 g.

U porciji od 100 g ima 30 g proteina. Budući da je slanina slana i zasitna, u jelu je često dovoljna manja količina uz jaja, povrće ili krumpir.