דעו מה יש בצלחת שלכם
תרד בעלים שלמים
קלוריות וערכים תזונתיים
קפוא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 16 kcal —
- חלבון 2.2 g 4%
- פחמימות 0.2 g 0%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 32.1 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 536 µg 60%
- ויטמין C 3.3 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.5 mg 10%
- ויטמין K 26.4 µg 22%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 0.23 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.03 mg 1%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- ביוטין (B7) 1.4 µg 5%
- פולאט (B9) 43.7 µg 11%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 19.3 mg 4%
מינרלים
- סידן 112 mg 9%
- ברזל 0.95 mg 5%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 27.8 mg 2%
- אשלגן 308 mg 7%
- אבץ 0.82 mg 7%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.3 mg 13%
- סלניום 0 µg 0%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2.2 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1.1 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3.3 g | 0.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4.4 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5.5 g | 0.4 g | 0.8 g |
מזונות דומים
שאלות על תרד בעלים שלמים
איך מבשלים תרד בעלים שלמים קפוא בלי שיהפוך למימי?
שים אותו בסיר מכוסה על אש בינונית עם כף מים למשך 5–7 דקות, והפרד את העלים במזלג כשהם מתרככים. בסוף פתח את המכסה ובשל עוד דקה או שתיים, או סחט בעדינות, כדי להיפטר מנוזלים עודפים.
צריך להפשיר תרד בעלים שלמים לפני שמוסיפים אותו לתבשיל?
לא חייבים: למרק, לקארי או לרוטב אפשר להוסיף אותו קפוא ישירות ולבשל עד שהעלים חמים ורכים. למילוי של פשטידה, בורקס או רביולי כדאי להפשיר ולסחוט היטב, כדי שהבצק לא יירטב.
איך מפשירים ושומרים תרד בעלים שלמים אחרי פתיחת השקית?
העבר את הכמות הדרושה למקרר בכלי מכוסה, והשתמש בה בתוך יום–יומיים; אל תשאיר תרד מופשר על השיש. אם הפשרת יותר מדי, סחט את העודפים והקפא שוב רק אם התרד נשאר קר במקרר ולא עמד בחוץ.
באילו מאכלים משתמשים בתרד בעלים שלמים?
העלים השלמים מתאימים במיוחד ללזניה, פשטידה, שקשוקה ירוקה ומרק תרד, וגם למילוי עם גבינה או תפוחי אדמה. הוסף אותם לקראת סוף הבישול כדי שיישארו שלמים יחסית.
מה ההבדל בין תרד בעלים שלמים לתרד קצוץ?
תרד בעלים שלמים שומר על מרקם עלי יותר ומתאים לשכבות ולמילויים; תרד קצוץ מתפזר בקלות ברוטב, במרק או בקציצות. מבחינת אנרגיה, בתרד קצוץ יש 20 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 16 קק״ל בתרד בעלים שלמים.
האם צריך לשטוף תרד בעלים שלמים קפוא?
בדרך כלל לא: תרד קפוא עבר ניקוי ועיבוד לפני ההקפאה, ושטיפה עלולה להוסיף מים מיותרים למנה. אם מצטבר קרח או נוזל לאחר ההפשרה, סנן או סחט אותו במקום לשטוף.
איזה תיבול מתאים לתרד בעלים שלמים?
שום, בצל, פלפל שחור ואגוז מוסקט משתלבים היטב עם תרד; מעט לימון בסוף הבישול מרענן את הטעם. הוא מתאים גם לפטה, לריקוטה או ליוגורט סמיך, במיוחד במילוי מאפים.
האם תרד בעלים שלמים הוא מקור לוויטמין A?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 536 מיקרוגרם ויטמין A, ולכן התרד נחשב מקור לוויטמין זה.
מקור: Frida (Denmark) 1749 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
